Comment préparer le plateau de fromages parfait

Êtes-vous un connaisseur de fromage chevronné ? Ou bien découvrez-vous tout juste le monde du fromage ? Peu importe votre expérience, tout le monde peut composer un délicieux plateau de fromages. Ce n'est vraiment pas difficile ! Pour vous aider un peu, nous vous proposons ci-dessous quelques conseils. De la famille ou des amis viennent donc bientôt vous rendre visite ? Suivez alors les règles ci-dessous. Ils seront certainement surpris par votre magnifique plateau de fromages!

Quels fromages doit comporter un plateau de fromages ?

Les possibilités de composition d’un plateau de fromages sont infinies. Le plateau de fromages absolument idéal n’existe pas, regardez donc quelles saveurs vos convives et vous-même appréciez.

Un bon exemple est la composition basée sur les cinq familles de fromage :

Fromages à croûte fleurie - comme le brie et le camembert
Fromages de chèvre et de brebis - tels que le manchego et le fromage de chèvre doux
Fromages à pâte dure et mi-dure - comme le gouda fermier et le parmesan
Fromages à croûte lavée – comme l’époisses et le port-salut
Fromages à pâte persillée – comme le roquefort et le gorgonzola

Votre plateau de fromages comprend un fromage de chaque famille de fromage ? Vous ne ferez donc aucune erreur ! N'oubliez pas de tenir compte de régimes éventuels. Par exemple, les femmes enceintes ne peuvent pas manger de fromages au lait cru, mais uniquement des fromages pasteurisés.

Comment compléter votre plateau de fromages?

Donnez libre cours à votre imagination. Garnissez-le surtout comme il vous plaît. Mais tenez compte des règles de base suivantes.

Servez un nombre impair de fromages : 3, 5 ou 7.
Variez les types de fromages, comme indiqué ci-dessus.
Sortez le fromage du réfrigérateur au moins une heure à l'avance, afin qu'il soit à température ambiante. Veillez à ce que les fromages ne se trouvent pas au soleil ni près d'une source de chaleur.
Coupez déjà une petite partie du fromage ; cela incite vos convives à prendre un morceau et/ou à en couper eux-mêmes.
Variez les formes : coupez les fromages en différentes formes, comme des tranches, des cubes et des pointes.
Ajoutez de délicieuses garnitures, telles que des fruits (de saison), de la confiture de figues, des olives, un assortiment de noix, du saucisson sec, des crackers ou un pain de dattes.
Servez le plateau de fromages sur une belle planche de présentation BOSKA.
Enfin et surtout, posez près de chaque fromage un couteau distinct pour éviter la contamination croisée et conserver la pureté des saveurs.

Choisissez une planche de service assortie ici

Automne

Fête des mères

Poisson

Me time

Halloween

Zomer

Kerst

Valentijnsdag

Hoeveel kaas reken je per persoon?

Op hoeveel kaas je per persoon moet rekenen, verschilt per gelegenheid:

Als tussengerecht: 75 tot 100 gram per persoon.
Als snack tijdens het natafelen: 125 tot 150 gram per persoon.
Als (enige) borrelhapje tijdens een feest: 150 (normale eter) tot 200 gram (zeer grote eter) per persoon.

Welke kaasmessen gebruik je bij een kaasplankje?

Een mooie kaasplank is pas echt af als je het serveert met de juiste messen erbij. Dan hebben we het niet over simpele keukenmessen, maar over onze kaasmessen of kaasmessensets. Het juiste kaasmes draagt - naast de beleving - namelijk bij aan het snijgemak. De structuur van de kaas bepaalt welk type mes het beste bij die kaas past. Dus hoe beter het mes bij de structuur van de kaas past, hoe gemakkelijker en fijner het snijden of breken ervan zal zijn. Daarnaast kan het invloed hebben op de smaak van de kaas; die komt het best tot zijn recht met het juiste mes.

Wil je weten welk kaasmes bij welk type kaas op je kaasplank hoort? Lees het in ons blog genaamd "Zo vind je het juiste mes bij de juiste kaas!".